Ингредиенты
Фарш — 500 г, картофель — 2 шт., лук — 1 шт., чеснок — 2–3 зубчика, батон — 3 ломтика, сметана — 1–2 ст. л., сливочное масло — 50 г, соль — ½ ч. л., чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Сначала подготавливаю хлеб. Ломтики батона ломаю на кусочки и заливаю водой примерно на 5 минут. При желании можно замочить его в молоке — так вкус будет ещё мягче.
Картофель очищаю и натираю на мелкой тёрке. Затем слегка отжимаю лишний сок и добавляю картофель в мясной фарш. Благодаря этому котлеты получаются особенно сочными.
Лук и чеснок очищаю и измельчаю до состояния пюре — удобнее всего сделать это в блендере. Можно также натереть на тёрке или пропустить через мясорубку. Получившуюся ароматную массу добавляю к фаршу.
Хлеб хорошо отжимаю от жидкости, разминаю руками и отправляю в фарш. Затем добавляю соль и чёрный перец.
Теперь всё тщательно перемешиваю руками до однородности. Добавляю сметану и ещё раз перемешиваю. После этого фарш желательно отбить: поднимаю его и несколько минут бросаю обратно в миску или на доску. Это делает массу более плотной, и котлеты потом лучше держат форму.
Противень слегка смазываю растительным маслом. Из фарша формирую продолговатые котлеты — обычно получается около 11 штук. Выкладываю их на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Разогреваю духовку до 200 градусов и отправляю котлеты запекаться на 15 минут. Затем достаю противень и смазываю каждую котлету кусочком сливочного масла.
Возвращаю их в духовку ещё примерно на 15 минут, пока котлеты полностью не приготовятся и не подрумянятся. Готовые котлеты можно дополнительно полить ароматным маслом, которое осталось на противне.
