Когда хочется чего-нибудь горячего вместо хлеба, готовлю сырные лепёшки на кефире без яиц и дрожжей.
Просто натираю российский сыр, смешиваю с тестом и обжариваю на сковороде — никакой начинки и долгой возни.
Ингредиенты
Кефир — 250 мл, российский сыр — 200 г, пшеничная мука — 300 г, разрыхлитель — ¾ ч. л., сахар — 1 ч. л., соль — ½ ч. л., сливочное масло — 20 г для смазывания готовых лепёшек.
Приготовление
Сыр натрите на мелкой тёрке. Кефир комнатной температуры смешайте с сахаром и солью, добавьте тёртый сыр. Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое, слегка липкое тесто.
Разделите его на 5–6 частей, каждую раскатайте на присыпанной мукой поверхности в круглую лепёшку толщиной около 1 см. Хорошо разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием, затем уменьшите огонь.
Жарьте лепёшки под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны до румяности и полной готовности внутри. Сразу после приготовления смажьте сливочным маслом и сложите стопкой, чтобы они оставались мягкими. Подавайте горячими со сметаной, к супу или просто с чаем.
Интересный факт
Российский сыр разработали в Угличе, в научно-исследовательском институте маслоделия и сыроделия. В отличие от многих зарубежных сортов, его рецептуру создавали специально для отечественного производства, а сегодня он остаётся одним из самых узнаваемых сыров в России.
