Хотите сытный ужин без лишних хлопот? Курица по-еврейски с луком и содой — именно то, что нужно. Три луковицы, куски курицы на кости, немного масла и щепотка соды — вот и весь секрет.
Ингредиенты
Куриные бёдра или голени — 1 кг; репчатый лук — 450–500 г; растительное масло — 1–2 ст. л.; пищевая сода — ¼ ч. л.; соль и чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Курицу обсушите, посолите и поперчите. Обжарьте на разогретом масле по 3–4 минуты с каждой стороны до лёгкой корочки, затем временно переложите на тарелку.
Лук нарежьте тонкими полукольцами и положите в ту же сковороду. Готовьте 4–5 минут до мягкости. Добавьте соду и тщательно перемешайте.
Уменьшите огонь и готовьте ещё 7–10 минут: лук быстро пожелтеет, выделит сок и начнёт превращаться в пюре.
Верните курицу вместе с выделившимся соком, слегка погрузив кусочки в луковый соус.
Накройте крышкой и тушите на слабом огне 30–40 минут, один раз перевернув. Если жидкость полностью испаряется, добавьте 2–3 ст. л. горячей воды.
Подавайте с рисом, картофелем или макаронами.
Полезный совет
Отмеряйте соду без горки и не увеличивайте её количество — избыток может придать соусу неприятный привкус.
