Эти котлеты получаются нежными внутри, с румяной корочкой снаружи и насыщенным вкусом. Картофель делает их особенно мягкими, а бекон — ароматными и сытными, ведь мы используем его сырым и добавляем прямо в фарш. Отличный вариант для обеда, ужина или сытного перекуса — понравятся даже тем, кто не очень любит овощи.
Ингредиенты: капуста — 1 кг, картофель — 2 средних клубня (около 300 г), бекон — 100 г, лук — 1 шт., манная крупа — 1/2 стакана, мука — 1/2 стакана, чеснок — 2 зубчика, укроп — по вкусу, панировочные сухари — для обваливания, растительное масло — для жарки, соль и специи — по вкусу.
Капусту разрезают на 4 части и отваривают в подсоленной воде 8–10 минут до мягкости. Затем откидывают на дуршлаг, пропускают через мясорубку и хорошо отжимают лишнюю жидкость. Картофель очищают и натирают на мелкой тёрке, слегка отжимают сок. Бекон нарезают очень мелкими кубиками. Лук натирают на тёрке, чеснок пропускают через пресс, укроп мелко рубят. Все ингредиенты соединяют с капустой, добавляют соль, специи, манку и муку, тщательно перемешивают до однородной массы. Из фарша формируют котлетки, обваливают в сухарях и обжаривают на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. Подают горячими — со сметаной, соусом или свежими овощами.
