Удивительно, насколько все-таки отличаются кулинарные традиции в разных странах. Даже на, казалось бы, классический оливье мы смотрим совершенно по-разному. Взять, к примеру, итальянскую версию: ингредиенты схожи — картофель, морковка, огурец, даже горошек. Но вот колбасы, как ни странно, здесь нет — ее заменяет консервированный тунец. Да и подача сильно отличается — привычного «тазика» не будет.
Ингредиенты
Нам понадобятся две картофелины отваренные картофелины среднего размера, вареная морковка, два маринованных огурца, белая часть от зеленого лука, три столовые ложки консервированного горошка, два куриных яйца, 120 г консервированного тунца, две столовые ложки каперсов, 400 г майонеза, 6 г желатина, две столовые ложки лимонного сока и черный молотый перец по вкусу.
Как готовить
Все овощи нарезаем, добавляем тунец и каперсы, заправляем майонезом и лимонным соком, перемешиваем и помещаем в холодильник. Казалось бы, на этом можно остановиться. Но нет.
Замачиваем желатин в холодной воде. Нагреваем две столовые ложки молока, отжимаем набухший желатин и растворяем в молоке. Добавляем желатиновую смесь в 250 г майонеза и быстро перемешиваем.
Берем форму 8x25 см, смачиваем и выстилаем пленкой. Наносим майонезно-желатиновую смесь и ставим в холодильник до полного застывания. Наносим смесь на бока и вновь даем застыть.
Помещаем салат внутрь, уплотняем, наносим оставшийся майонез и отправляем в холодильник на три часа.
По прошествии времени переворачиваем застывший салат на блюдо и аккуратно снимаем пленку. Украшаем сваренным вкрутую яйцом, колечками маслин и веточками укропа.
Наш оливье лучше.