Ингредиенты: пельмени 300 г, бекон 100 г, сливки 200 мл, желток 1 шт., чеснок 1 зубчик, пармезан 50 г, зелень по вкусу.
Процесс приготовления. Сначала я ставлю вариться пельмени в подсоленной воде до готовности.
Пока они варятся, нарезаю бекон небольшими кусочками, чеснок мелко рублю. Обжариваю бекон на сковороде до румяности, затем добавляю чеснок и прогреваю буквально несколько секунд, чтобы он отдал аромат.
Вливаю сливки и готовлю на среднем огне, помешивая, пока соус не начнёт слегка густеть.
Отваренные пельмени перекладываю прямо в сковороду с соусом. Добавляю желток и сразу хорошо перемешиваю, чтобы он равномерно распределился и придал соусу кремовую текстуру. Снимаю сковороду с огня и вмешиваю тёртый пармезан.
Подаю горячими, дополнительно посыпав пармезаном и украсив свежей зеленью.
