Ингредиенты: картофель отварной в мундире 2 шт., майонез, зелёный лук по вкусу, консервированный тунец 200–250 г, морковь запечённая 2 шт., икра мойвы 1 банка, белки 4 яиц, желтки 4 яиц, соль.
Процесс приготовления. Натираю два крупных отварных картофеля на крупной тёрке и смазываю их майонезом. Сверху выкладываю мелко нарезанный зелёный лук, чтобы салат получился нежным и с лёгкой луковой остротой.
Следующим слоем идёт консервированный тунец (200–250 г), который я тоже слегка смазываю майонезом. Морковь запекаю целиком в духовке при 180 °C около 25–30 минут, затем натираю на крупной тёрке и кладу поверх рыбы. На морковь добавляю банку классической икры мойвы и равномерно распределяю по слою.
Далее натираю белки от четырёх варёных яиц на мелкой тёрке, присаливаю и слегка смазываю майонезом. Завершаю салат слоем натёртых желтков, аккуратно распределяя их руками, чтобы сохранить воздушность и объём.
«Мимоза по-новому» готова.
