Нежный мякиш, приятный кофейный аромат и мягкий сметанный крем — простой пирог для домашнего чаепития! Тесто готовится быстро, а сверху можно добавить шоколад или любимые орехи.
Ингредиенты
Для теста: кефир — 100 мл; растворимый кофе — 2 ч. л.; яйца — 2 шт.; сахар — 150 г; пшеничная мука — 150 г; растительное масло без запаха — 100 мл; разрыхлитель — 1 ч. л. (4–5 г); ванилин — на кончике ножа; соль — щепотка.
Для крема: сметана 25–30% — 150 г; сахарная пудра — 1½ ст. л.; ванилин — на кончике ножа; шоколад или орехи — по желанию.
Как готовить
Кефир комнатной температуры смешайте с растворимым кофе. Яйца взбейте с сахаром и солью до светлой пышной массы.
Добавьте кофейный кефир и масло, аккуратно перемешайте. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и быстро доведите тесто до однородности.
После добавления муки долго миксером не взбивайте, иначе пирог получится плотнее.
Перелейте тесто в форму диаметром 22–24 см. Выпекайте при 180 °C около 25–30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Оставьте корж в форме на 10 минут, затем переложите на решётку и полностью остудите.
Смешайте холодную сметану с сахарной пудрой и ванилином.
Распределите крем по остывшему пирогу, украсьте шоколадом или орехами и поставьте в холодильник на 1 час.
Полезный совет
После добавления муки перемешивайте тесто только до исчезновения комочков — так мякиш получится нежнее.
