Если бы мне сказали, что обычная картошка может не просто удивить, а стать любимым блюдом, я бы не поверила. Но картофель по-португальски с розмарином, чесноком и оливковым маслом — именно такой случай.
Ингредиенты
Небольшой картофель одинакового размера — 1 кг; чеснок — 4 зубчика; оливковое масло — 40–50 мл; розмарин — 1 ч. л.; крупная морская соль — по вкусу; сливочное масло — 30 г по желанию.
Как готовить
Картофель тщательно вымойте и отварите в кожуре почти до готовности — примерно 15–25 минут в зависимости от размера.
Клубни должны легко прокалываться ножом, но не разваливаться. Слейте воду и немного обсушите.
Выложите картофель в форму и осторожно придавите каждый клубень ложкой или дном стакана, чтобы кожица треснула. Не расплющивайте слишком сильно.
Полейте оливковым маслом, посыпьте розмарином и солью. Добавьте слегка раздавленные зубчики чеснока.
Если используете сливочное масло, разложите его небольшими кусочками поверх картофеля.
Запекайте при 220 °C около 20–25 минут до выраженной золотистой корочки.
Полезный совет
После варки дайте картофелю хорошо обсохнуть — лишняя влага испарится, и при запекании корочка получится более румяной.
