Когда не хочется возиться с тестом, готовлю ленивую ачму из обычного тонкого лаваша.
Просто смешиваю его с творогом, сыром и яичной заливкой, а всю остальную работу делает духовка.
Ингредиенты
Армянский лаваш — 250 г, творог — 180 г, твёрдый сыр — 150 г, молоко — 150 мл, яйца — 2 шт., сливочное масло — 10 г для смазывания формы.
Приготовление
В глубокую миску выложите творог, разомните вилкой и добавьте яйца. Влейте молоко, тщательно перемешайте до однородности.
Сыр натрите на крупной тёрке и вмешайте в творожную массу. Лаваш порвите руками на небольшие произвольные кусочки, добавьте в миску и перемешайте, чтобы каждый кусочек хорошо пропитался заливкой.
Форму диаметром 20 см смажьте сливочным маслом. Переложите массу, равномерно распределите и слегка разровняйте верх.
Отправьте в разогретую до 180 °C духовку с конвекцией на 30 минут. За это время ачма поднимется примерно в полтора раза, а сверху появится аппетитная золотистая корочка. Готовому пирогу дайте постоять 5–7 минут, затем нарежьте на порции.
Интересный факт
Настоящая грузинская ачма — многослойный пирог с сыром, для которого используют предварительно отваренные пласты теста. Домашний вариант с лавашом значительно упрощает приготовление, сохраняя главное достоинство блюда — сочетание нежной сырной начинки и мягкого теста.
