Румяная лепёшка с солоноватой брынзой, тягучей моцареллой и ароматной зеленью. Сыр вмешиваем прямо в тесто, поэтому отдельно раскатывать лепёшку и заворачивать начинку не нужно.
Ингредиенты
Мука — 150 г; яйцо — 1 шт.; сметана — 1 ст. л.; разрыхлитель — ½ ч. л.; брынза — 100 г; моцарелла — 100 г; зелень — 10 г; сливочное масло — 30 г. Сковорода — 22–24 см.
Как готовить
Смешиваем сметану с яйцом. Крошим брынзу, добавляем моцареллу, разобранную на волокна, и измельчённую зелень.
Всыпаем около 100 г муки с разрыхлителем и замешиваем плотное тесто. Формируем лепёшку и обваливаем её в оставшейся муке.
Растапливаем на сковороде сливочное масло. Выкладываем лепёшку и жарим под крышкой на небольшом огне 5–7 минут.
Переворачиваем и готовим под крышкой ещё 5–7 минут. Подаём сразу.
Полезный совет
Если берёте моцареллу в рассоле, хорошо обсушите её перед замесом. Тогда тесто будет проще сформовать без лишней муки.
