Этот салат — настоящая палочка-выручалочка: готовится просто, хранится отлично и подходит почти к любому блюду. Хрустящая капуста, яркие специи и ароматная горячая заправка делают его таким, что рука тянется за добавкой снова и снова. Получается пикантный, сочный овощной салат по-корейски, который вкусен уже через пару часов, а на следующий день становится ещё лучше.
Ингредиенты: небольшой кочан капусты — 1 шт., морковь — 2 средние, красный болгарский перец — 1 шт. Для заправки: чеснок — 2 зубчика, растительное масло — 100 г, уксус 5% — 50 г, сахар — 1 ст. л., соль — 2 ч. л., соевый соус — 3 ст. л., хмели-сунели — по вкусу, тхина (молотый кунжут) — 1 ч. л., острый красный молотый перец — по желанию.
Капусту нарезаем крупными квадратами, морковь натираем на тёрке для корейских салатов, болгарский перец режем тонкой соломкой и всё хорошо перемешиваем. Для заправки разогреваем растительное масло, добавляем соль, сахар, специи, вливаем уксус, соевый соус и кладём тхину или кунжут, прогреваем до полного растворения соли и сахара. Чеснок выдавливаем прямо в овощи, заливаем салат горячей заправкой и тщательно перемешиваем. Плотно укладываем в банку, закрываем крышкой и отправляем в холодильник минимум на пару часов, периодически встряхивая, чтобы салат равномерно промариновался.
