Раньше блины у меня выходили то плотные, то рвались, то прилипали к сковороде. Всё изменилось, когда я нашла этот проверенный состав. Теперь блинчики получаются тонкие, мягкие, эластичные и очень вкусные — идеально сворачиваются, не рвутся и подходят к любой начинке. Готовлю их на Масленицу и просто так, потому что рецепт действительно безотказный.
Ингредиенты: молоко — 2 стакана, растительное масло — 4 ст. л., сахар — 4 ст. л., крахмал — 2 ст. л., пшеничная мука — 2 стакана, кипяток — 1 стакан, яйца — 4 шт., соль — щепотка, ванильный сахар — по вкусу.
Приготовление: в глубокой миске соедините яйца, обычный и ванильный сахар, добавьте щепотку соли и хорошо взбейте венчиком или миксером до однородности. Влейте молоко и растительное масло, продолжая перемешивать. Аккуратно добавьте кипяток, всыпьте крахмал и тщательно размешайте, чтобы масса стала гладкой. В самом конце подсыпайте муку небольшими порциями, каждый раз хорошо вымешивая тесто — так вы избежите комочков. Разогрейте сковороду, слегка смажьте растительным маслом и жарьте блины на среднем огне до румяности с обеих сторон.
