Пришла осень, и выбор свежих овощей постепенно становится скромнее. Но даже сейчас на магазинных полках лежат настоящие витаминные бомбы за небольшие деньги. Редис, редька и обычная капуста редко вызывают восторг, а зря! Из них за считаные минуты можно приготовить три сочных, хрустящих салата — без дорогих продуктов и сложных заправок.
Редис с зеленью — свежесть на тарелке
Беру 200 г редиса, пучок укропа,лука и петрушки, 2 ст. л. сметаны и щепотку соли. Редис нарезаю тонкими кружочками, зелень мелко рублю. Смешиваю всё со сметаной непосредственно перед подачей. Получается лёгкий, ароматный салат с приятной остринкой. Редис содержит витамин C, а зелень добавляет блюду яркости.
Редька со сметаной — забытая классика
Одну небольшую зеленую редьку (около 250 г) очищаю и натираю на крупной тёрке. Добавляю 2 ст. л. сметаны, немного соли и перемешиваю. Если хочется смягчить резкость, даю натёртой редьке постоять 5 минут и слегка отжимаю сок. Получается бодрый, сочный салат, который особенно хорош к картошке или мясу.
Квашеная капуста с горошком — вкус осени
К 250 г квашеной капусты добавляю половину мелко нарезанной луковицы, 100 г консервированного зелёного горошка без жидкости и 1–2 ст. л. ароматного нерафинированного подсолнечного масла. Перемешиваю — и готово! Капуста приятно хрустит, горошек смягчает кислинку, а масло добавляет знакомый домашний аромат.
