Ингредиенты: мука 200 г, соль 6 г (1 ч.л.), сахар 3 г (0,75 ч.л.), сливочное масло растопленное 10 г (2 ч.л.), чеснок 3-4 зубчика (1 ст.л.), зелень 2-3 ст.л., вода 380 мл.
Процесс приготовления. В глубокой миске смешиваю муку, соль и сахар. Добавляю к сухим ингредиентам растопленное сливочное масло, измельчённый чеснок и рубленую зелень. Перемешиваю всё ложкой и начинаю понемногу вливать тёплую воду, постоянно размешивая венчиком, чтобы не было комочков. Моя цель — получить жидкое тесто, как на тонкие блинчики. На это уходит буквально 3 минуты.
Хорошо разогреваю сковороду и слегка смазываю её маслом. Ещё раз перемешиваю тесто, наливаю половник в центр сковороды и быстро распределяю его по всей поверхности, наклоняя сковороду в разные стороны. Жарю лепёшки на огне чуть ниже среднего совсем недолго: примерно 15-20 секунд с одной стороны, до появления румяных пятнышек и пузырьков, затем переворачиваю и жарю столько же с другой. Готовые лепёшки складываю стопкой на тарелку и, по желанию, смазываю каждую тонким слоем сливочного масла для более нежного вкуса.
