Если хочется порадовать семью чем-то мясным, насыщенным и по-настоящему вкусным — эти три блюда из говядины и телятины станут отличным выбором. Гуляш, тефтели и мясо с апельсинами — каждый рецепт с характером и своим настроением.
Венгерский гуляш с овощами. Ароматный, густой и очень сытный гуляш с паприкой, картофелем и нежной говядиной — идеальный вариант для обеда или ужина. Ингредиенты: говяжья мякоть — 500 г, болгарский перец — 1 шт., лук — 1 шт., помидор — 1 шт., морковь — 1 шт., картофель — 3 шт., чеснок — 3 зубчика, паприка — 1–1,5 ст. л., чили — по вкусу, растительное масло — 50 мл, соль — по вкусу. Перец и лук обжаривают в масле, добавляют помидоры и чеснок, тушат до мягкости. Перекладывают овощи в кастрюлю, добавляют паприку, кипяток и мясо кубиками, варят около часа. Затем кладут морковь и картофель и доводят до готовности. В конце добавляют чили по желанию.
Мясные шарики в томатном соусе. Нежные тефтели в насыщенном соусе — классика, которая нравится и детям, и взрослым. Ингредиенты: фарш — 500 г, лук — 1 шт., яйцо — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, томатное пюре — 700 г, соль и перец — по вкусу, зелень — по желанию, масло — для жарки. Фарш смешивают с луком, яйцом и специями, формируют шарики и обжаривают. Томатное пюре доводят до кипения с чесноком, добавляют тефтели и тушат около 20 минут. Подают с зеленью и гарниром.
Телятина с апельсинами и перцем. Яркое и необычное блюдо с кисло-сладким соусом, которое отлично подойдёт для праздничного стола. Ингредиенты: телятина — 500 г, красный и жёлтый перец — по 1 шт., соевый соус — 2 ст. л., имбирь — 1,5 ч. л., апельсины — 2 шт., сок апельсиновый — 125 мл, зелёный лук — 1 пучок, цедра — 1 ст. л., крахмал — щепотка, масло — 2 ст. л. Мясо маринуют в соевом соусе, обжаривают до румяности. Перец и лук готовят отдельно. Сок, цедру, имбирь и крахмал прогревают, возвращают мясо и овощи, добавляют ломтики апельсинов и готовят ещё пару минут. По желанию кладут немного клюквы для яркой кислинки.
