Пирожки с яйцом и зелёным луком обычно требуют возни с тестом, но я нашла способ гораздо проще. Смешиваю привычную начинку с творогом, добавляю сыр и немного муки — и сразу формирую пирожки. Ничего раскатывать и защипывать не нужно.
Особенно хороши горячими, когда сыр ещё мягкий.
Для приготовления понадобится
1 пачка мягкого творога, 4 варёных яйца, 2 сырых яйца, 2 ст. л. муки, 100 г твёрдого сыра, пучок зелёного лука, соль, любимые специи по вкусу и немного растительного масла для жарки.
Как готовить
Варёные яйца очищают и нарезают мелкими кубиками. Зелёный лук шинкуют, сыр натирают на крупной тёрке.
В миске соединяют творог, варёные яйца, сыр и зелёный лук. Добавляют сырые яйца, муку, соль и специи. Хорошо перемешивают, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Руки смачивают водой и формируют из полученной массы небольшие овальные пирожки.
На сковороде разогревают немного масла и выкладывают заготовки. Обжаривают на слабом огне примерно по 4 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки и полной готовности.
Полезный совет
Для таких пирожков лучше брать мягкий брикетный, но не слишком влажный творог. Если в пачке много сыворотки, её стоит слить. Тогда масса будет лучше держать форму, а пирожки останутся нежными без добавления лишней муки.
