Картофель делает его густым и сытным, сливки смягчают вкус, а обжаренный бекон добавляет копченую нотку и приятный хруст. Сыр вмешиваю уже в конце — он слегка загущает бульон и делает его особенно нежным.
Такой суп лучше есть сразу, пока он горячий, сыр тянется, а кусочки бекона еще остаются поджаристыми. Получается полноценный домашний обед из самых обычных продуктов.
Для приготовления вам понадобится
Картофель — 500 г, бекон — 150 г, твердый сыр — 120 г, репчатый лук — 1 шт., морковь — 1 шт., сливки — 150 мл, вода или бульон — 1,3 л, соль и черный перец — по вкусу, зелень — для подачи.
Как готовить
Картофель нарежьте небольшими кубиками, морковь — кусочками или соломкой, лук мелко порубите. Залейте овощи водой или бульоном и варите примерно 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.
Бекон нарежьте небольшими кусочками и отдельно обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки. Часть можно сразу отложить для подачи.
В кастрюлю влейте сливки, добавьте обжаренный бекон и натертый сыр. Перемешивайте на небольшом огне еще 3–4 минуты, чтобы сыр полностью разошелся, но не давайте супу активно кипеть. Поперчите, при необходимости досолите и подавайте с зеленью и оставшимся беконом.
Интересный факт
Сыр лучше добавлять в суп на слабом огне и в конце: при сильном кипении белки могут свернуться, и вместо гладкого сливочного бульона появятся мелкие сырные хлопья.
Читайте также:
В драники не кладу муку и целое яйцо: рецепт с хрустящими краями — нужен желток и мелкая терка.
Шоколадные улитки из пачки слоеного теста: 30 минут — и гора вкусноты к чаю готова.
