Яркая холодная закуска для праздничного стола: нежная шпинатная основа, сливочный творожный сыр, рыба горячего копчения и мягкий авокадо.
Ингредиенты
Для основы — 75 г шпината, 2 крупных яйца, 50 г пшеничной муки, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя и ⅓ ч. л. соли;
для начинки — форель или другая рыба горячего копчения, авокадо и творожный сыр;
для украшения по желанию — майонез, дополнительный творожный сыр и икра.
Как готовить
Возьмите шпинат, промойте и тщательно обсушите. Отделите желтки от белков: желтки измельчите блендером со шпинатом и растительным маслом.
Белки взбейте с солью и сахаром до устойчивых пиков, осторожно соедините со шпинатной массой, затем вмешайте муку с разрыхлителем.
Распределите тесто тонким слоем на силиконовом коврике или смазанном пергаменте и выпекайте при 180 °C около 10–15 минут, не пересушивая.
Полностью остудите основу, срежьте края и измельчите их в крошку. Смажьте корж творожным сыром, разложите рыбу и ломтики авокадо, плотно сверните. Заверните в плёнку и охладите.
Перед подачей смажьте рулет сыром или майонезом, посыпьте крошкой и нарежьте порциями. Храните закуску в холодильнике.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует не пересушивать шпинатную основу — слишком сухой корж будет трескаться при сворачивании. Форель и творожный сыр уже солёные, поэтому дополнительная соль в начинке не нужна.
Читайте также
Мало кто так готовит, а у меня отбоя нет: ребрышки с картошкой в духовке — мой фирменный рецепт
Закуска, которая насытит без мяса: паштет из фасоли — приготовьте хотя бы раз, а лучше десять
Готовим интригующий салат «Розовый фламинго»: кальмары, яйца и свёкла — это гениальное трио
