Куриный фарш здесь превращаю в большой праздничный рулет: внутрь кладу обжаренные шампиньоны, сыр и маринованные огурчики, а снаружи закрываю все полосками бекона.
На столе такой рулет выглядит гораздо интереснее привычного мяса по-французски.
Для приготовления вам понадобится
Куриный фарш — 500 г, шампиньоны — 300 г, репчатый лук — 1 шт., маринованные огурцы — 4 шт., сыр — 150 г, сырокопченый бекон — 200 г, сушеный чеснок — 0,5 ч. л., соль и черный молотый перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости. Добавьте нарезанные шампиньоны, посолите, поперчите и готовьте, пока не выпарится лишняя влага.
Фарш смешайте с солью, перцем и сушеным чесноком. Разложите его прямоугольником на пергаменте. Сверху распределите грибы с луком, нарезанные огурцы и тертый сыр, оставляя края свободными.
Помогая себе пергаментом, сверните плотный рулет. Оберните его полосками бекона и переложите швом вниз в форму.
Запекайте при 180 °C около 40–45 минут, пока рулет не приготовится внутри, а бекон не станет румяным. Перед нарезкой дайте ему постоять 10 минут — тогда ломтики будут аккуратнее.
Интересный факт
Бекон здесь работает не только как украшение: во время запекания жир постепенно пропитывает постный куриный фарш, поэтому рулет получается заметно сочнее. А маринованный огурец добавляет кислинку, которая хорошо балансирует сыр и насыщенный вкус грибов.
Читайте также:
Салат «Обжорка» готовлю так: не надо долго варить говядину — получается просто шикарно, с изюминкой.
Тру 1 картошку и заливаю яйцом — вкусный завтрак за 15 минут, который насыщает надолго.
