Ингредиенты: рис сырой — 250 г; морковь — 150 г; лук — 150 г; грибы — 200 г; болгарский перец — 100 г; замороженный зелёный горошек — 100 г; растительное масло — 3–4 ст. л.; соль — по вкусу; перец — по вкусу.
Приготовление:
Сначала промываю рис несколько раз под проточной водой, чтобы смыть лишний крахмал, затем замачиваю на 30 минут. Заливаю свежей водой так, чтобы она была примерно на два пальца выше риса, добавляю соль и варю на сильном огне без крышки до тех пор, пока вода почти вся не выкипит. После убавляю огонь до минимума, накрываю крышкой и томлю 20 минут, затем оставляю под крышкой ещё на 15 минут, чтобы рис полностью дошёл и стал рассыпчатым.
Пока рис готовится, нарезаю морковь на тёрке, лук кубиками и обжариваю на растительном масле 5 минут. Добавляю нарезанные грибы и жарю до полного выпаривания жидкости, затем кладу болгарский перец, готовлю ещё несколько минут, добавляю замороженный зелёный горошек, приправляю солью, перцем и вливаю немного масла, аккуратно перемешиваю.
Соединяю овощи с готовым рисом, оставляю прогреться пару минут, после чего подаю к столу. Также можно добавить несколько столовых ложек соевого соуса. Получается рассыпчатый, ароматный и насыщенный рис с овощами и грибами — просто, быстро и невероятно вкусно.
