Цветная капуста, кабачок, баклажан, морковь и лук отлично уживаются на одном противне, а в другой раз к ним можно добавить брокколи, тыкву, сладкий перец или шампиньоны.
Главное здесь — ароматный маринад: овощи не просто запекаются, а получают румяные края и яркий пряный вкус.
Для приготовления вам понадобится
Цветная капуста — 300 г, кабачок — 1 шт., баклажан — 1 шт., морковь — 1–2 шт., репчатый лук — 1 шт. Для маринада: оливковое или растительное масло — 5 ст. л., соевый соус — 2 ст. л., горчица — 1 ч. л., мед — 1 ч. л., паприка — 1 ч. л., сушеный чеснок — 1 ч. л., итальянские травы — 1/2 ч. л., лимонный сок — 1 ст. л., черный перец — по вкусу.
Как готовить
Овощи нарежьте достаточно крупно, чтобы после духовки они сохранили форму. Смешайте масло, соевый соус, горчицу, мед, лимонный сок и специи.
Мед здесь самый смак: сладким блюдо не станет, зато овощи быстрее покроются красивой карамельной корочкой.
Полейте овощи маринадом, перемешайте и оставьте на 10–15 минут. Разложите на противне одним слоем и запекайте при 200 °C около 30 минут. Последние 5 минут можно включить конвекцию.
Полезный совет
К таким овощам особенно хороши два быстрых соуса. Первый — густой йогурт, чеснок, укроп и немного лимонного сока. Второй — сметана, зернистая горчица и чайная ложка меда. Один получается свежим и чесночным, второй — сливочным, кисло-сладким и чуть пикантным.
Читайте также:
Беру помидоры и за 5 минут мариную закуску: вместо обычного уксуса яблочный — вкус и польза.
Королевскую ватрушку собираю из крошки: 500 г творога — и начинка получается нежнее суфле.
Этот суп не варится, а запекается в духовке: самый осенний, красивый и полезный.
