Свинина здесь играет совсем по-другому: кусочки сначала хорошо подрумяниваются, а потом доходят в густом яблочно-горчичном соусе.
Яблоко почти растворяется, отдаёт мясу лёгкую сладость и кислинку, горчица добавляет пикантность, а лук делает соус насыщенным. К картошке, рису или гречке — то, что нужно.
Для приготовления вам понадобится
600 г свинины, 1 крупное кисло-сладкое яблоко, 1 луковица, 1 ст. л. зернистой горчицы, 1 ч. л. обычной горчицы, 100–120 мл воды, 1 ст. л. растительного масла, соль, чёрный перец и немного паприки по вкусу.
Как готовить
Свинину нарежьте крупными порционными кусочками, посолите, поперчите и обжарьте на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки. Переложите на тарелку.
В той же сковороде обжарьте нарезанный лук до мягкости. Яблоко очистите, нарежьте небольшими кубиками и добавьте к луку. Готовьте ещё 2–3 минуты, чтобы кусочки начали размягчаться.
Верните свинину, добавьте обе горчицы, паприку и воду. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 15–20 минут, пока мясо не станет мягким, а яблоко не превратится в густой ароматный соус.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила такую свинину. Мясо получилось сочным, а яблоко в соусе почти не угадывается — оно просто даёт приятную кисло-сладкую нотку и делает вкус глубоким. Кстати, лучше брать плотное кислое яблоко — сладкие сорта могут сделать соус слишком интересным.
Читайте также
Вместо жареных и варёных яиц — омлет-торнадо с майонезом. Майонезная фишка американского шеф-повара
Этот свекольный красавчик съедают без уговоров: салат подходит для осени, в сезон молодой свеклы
