Картошка с беконом сама по себе беспроигрышная пара, а если добавить сливки, чеснок и сыр, получается уже полноценный горячий ужин. Картофель подрумянивается в вытопившемся жире от бекона, потом все соединяется с нежным сливочным соусом, а сыр делает его густым и тягучим.
Для приготовления вам понадобится
Картофель — 700 г, бекон — 180–200 г, сливки 20% — 200 мл, твердый сыр — 120 г, чеснок — 2 зубчика, свежая зелень — небольшой пучок, паприка — 1/2 ч. л., соль и черный перец — по вкусу, растительное масло — при необходимости.
Как готовить
Картофель отварите почти до готовности или запеките заранее, затем нарежьте крупными кусочками. Бекон нарежьте полосками и обжарьте на сухой сковороде до румяности. Добавьте картофель и дайте ему несколько минут хорошо подрумяниться вместе с беконом.
Влейте сливки, добавьте измельченный чеснок, паприку и черный перец. Прогрейте на небольшом огне пару минут, затем всыпьте крупно натертый сыр и аккуратно перемешайте. Как только сыр расплавится, а сливки превратятся в густой кремовый соус, снимайте с огня.
Перед подачей щедро посыпьте картошку свежей зеленью. Лучше есть сразу, пока сыр тянется, а картофель сохраняет румяные края.
Интересный факт
Картофель после варки и последующего охлаждения меняет структуру части крахмала — он становится более устойчивым и меньше разрушается при повторном нагреве. Поэтому предварительно отваренная картошка лучше держит форму на сковороде и легче покрывается румяной корочкой, чем совсем сырая.
