В горячем виде это полноценное мясное блюдо, а после охлаждения — плотная домашняя нарезка для бутербродов. Из одной крупной курицы получается внушительный рулет для всей семьи.
Ингредиенты
1 целая курица весом 1,7–2 кг, 5 яиц, 200 мл молока, 4–5 зубчиков чеснока, 1½ ч. л. соли для мяса и ещё немного для омлета, ½ ч. л. сладкой паприки, чёрный молотый перец по вкусу и немного растительного масла для противня.
Как готовить
Возьмите курицу и аккуратно удалите все кости, сохранив кожу целой, чтобы получилось единое мясное полотно.
Равномерно распределите мякоть, слегка отбейте, посолите, поперчите и натрите чесноком.
Яйца смешайте с молоком и щепоткой соли, вылейте на смазанный противень размером около 31 × 23 см и запекайте при 180 °C примерно 10–15 минут.
Положите куриное полотно кожей вниз на несколько слоёв фольги, сверху разместите тёплый омлет и плотно сверните рулет.
Посыпьте паприкой, герметично заверните и запекайте при 200 °C около 60–70 минут. Убедитесь, что в центре мясо достигло 74 °C.
Для холодной нарезки немного остудите рулет, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует при работе с сырой курицей использовать отдельную доску и тщательно мыть руки, нож и рабочую поверхность. Саму птицу промывать под краном не нужно.
Читайте также
Готовим интригующий салат «Розовый фламинго»: кальмары, яйца и свёкла — это гениальное трио
Мой осенний секрет: как я готовлю герань к зиме, чтобы весной она цвела как никогда
Один пирог — два удовольствия: тёплым он особенно нежный, а холодным напоминает чизкейк
