Крупа сначала слегка прогревается с овощами и специями, а потом томится под крышкой, поэтому получается ароматной, рассыпчатой и очень вкусной.
Ингредиенты
Растительное масло — 3–4 ст. л., лук — 1–2 шт., морковь — 1 шт., грибы — 400 г, капуста — 200 г, соль — 1 ч. л. или по вкусу, паприка — 1 ч. л., сушеный базилик — 0,5 ч. л., промытая гречка — 300 г, горячая вода — 600 мл.
Как готовить
Возьмите гречку и хорошо промойте, пока вода не станет прозрачной. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
Грибы нарежьте пластинками или кубиками, капусту тонко нашинкуйте.
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте лук 2–3 минуты до прозрачности, добавьте морковь и готовьте еще 3–4 минуты.
Положите грибы и обжаривайте на среднем огне, пока лишняя жидкость не выпарится, а грибы слегка не подрумянятся.
Добавьте капусту, перемешайте и тушите под крышкой 2–3 минуты, чтобы она стала мягче. Всыпьте соль, паприку и сушеный базилик. Добавьте гречку, перемешайте и прогрейте 1–2 минуты вместе с овощами.
Влейте горячую воду, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 20–25 минут, пока гречка не впитает всю жидкость.
Снимите с плиты, укутайте сковороду полотенцем и дайте настояться 10–15 минут. Подавайте горячей, по желанию посыпав свежей зеленью.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует перед добавлением воды дать гречке пару минут прогреться вместе с овощами и специями — так крупа получится ароматнее и не разварится в кашу.
