Здесь сочная вишня встречается с насыщенным шоколадным тестом, а легкая кислинка ягод отлично оттеняет какао. В итоге получается мягкий, влажный пирог с аккуратным срезом и вкусом, который больше напоминает десерт из хорошей кондитерской, чем обычную домашнюю выпечку.
Особенно удобно, что миксер не нужен: все спокойно смешивается венчиком и лопаткой.
Для приготовления вам понадобится
Яйца — 2 шт., сахар — 130 г, сметана 15–20% — 180 г, растительное масло без запаха — 60 мл, мука — 160 г, какао — 30 г, разрыхлитель — 1,5 ч. л., вишня без косточек — 200 г, соль — щепотка.
Как готовить
Если вишня замороженная, заранее разморозьте ее в сите, дайте соку хорошо стечь и слегка промокните ягоды. Свежую просто освободите от косточек.
Яйца смешайте с сахаром и солью. Добавьте сметану и масло, еще раз перемешайте.
Отдельно соедините муку, какао и разрыхлитель, просейте в жидкую смесь и аккуратно перемешайте до однородности. Тесто получится достаточно густым.
Вмешайте вишню, переложите массу в форму диаметром около 22 см и разровняйте.
Выпекайте при 180 °C примерно 40–50 минут. Готовность проверяйте шпажкой в центре, стараясь не попасть прямо в ягоду.
После духовки оставьте пирог в форме на 15 минут, затем переложите на решетку и полностью остудите.
Интересный факт
Вишня особенно хорошо сочетается с шоколадом из-за контраста вкусов: фруктовая кислинка делает какао ярче и не дает десерту казаться приторным. Именно поэтому сочетание вишни и шоколада давно стало классикой европейской кондитерской.
Читайте также:
Вкуснее дорогущей брауншвейской колбасы: берем грудинку и запекаем так — на бутерброды и в нарезку.
В магазинном паштете тонна лишнего жира: делаем свой грибной, вкусный, на сливочном сыре.
