Этот салат у меня давно стал заменой привычным мясным закускам. Жареные грибы, нежный картофель, плавленый сырок и маринованный лук делают его очень сытным и насыщенным по вкусу. А зелёный лук добавляет свежесть и лёгкую пикантность, благодаря которой салат получается не тяжёлым, а очень «живым».
Особенно люблю готовить его на праздники или просто к ужину — продукты самые простые, а вкус получается будто из хорошего кафе. Главное — хорошо обжарить грибы до золотистости, тогда аромат будет просто невероятный.
Ингредиенты
Шампиньоны и вёшенки — 500 г, репчатый лук — 2 шт., картофель отварной — 2 шт., яйца варёные — 2 шт., плавленый сырок — 1 шт., зелёный лук — небольшой пучок, майонез — по вкусу, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, уксус — 2 ст. л., сахар — 2 ст. л., горячая вода — 100 мл.
Приготовление
Сначала готовлю маринад: смешиваю горячую воду, уксус и сахар. Лук нарезаю полукольцами, сначала заливаю кипятком на 20 минут, затем воду сливаю и заливаю подготовленным маринадом ещё примерно на полчаса. После этого промываю холодной водой.
Грибы нарезаю кусочками и хорошо обжариваю на растительном масле до румяности. В конце добавляю соль и перец.
Картофель натираю на крупной тёрке, яйца мелко нарезаю, сырок тоже натираю. Зелёный лук тонко шинкую.
Собираю салат слоями: картофель, грибы, маринованный лук, немного майонеза, яйца, зелёный лук и тёртый сырок. Сверху делаю лёгкую сеточку из майонеза.
Перед подачей даю салату немного постоять в холодильнике.
Личный опыт
Автор PopCornNews Мороз Ольга не раз готовила этот салат на праздники. Вместо майонеза можно использовать греческий йогурт, смешаный с паприкой, чесноком и солью. Получается также вкусно, но менее калорийно.
