Если от мысли, что придется готовить «шубу» на Новый год, вы приходите в тихий ужас, попробуйте вместо салата сделать сморреброд — традиционный датский открытый бутерброд из ржаного хлеба с многослойной начинкой. Здесь все, что вы так любите: и селедка, и картошка, и свекла. И заправлено это все пикантным сметанно-горчичным соусом.
Ингредиенты
Берем четыре ломтика хлеба, 100 г свеклы, 100 г сельди, 70-100 г картофеля, три столовые ложки сметаны, по столовой ложке горчицы и оливкового масла, соль и черный молотый перец по вкусу. Для подачи можно взять два перепелиных отварных яйца и две веточки укропа.
Как готовить
Свеклу заливаем в кастрюле горячей водой, ставим на огонь, доводим до кипения. Варим на малом огне до готовности в течение 45-60 минут. Готовую свеклу остужаем.
Заливаем картошку в кастрюле горячей водой, немного солим. Ставим на огонь, доводим до кипения. Варим картофель до готовности в течение 20-25 минут. Помещаем картошку в холодную воду на 1-2 минуты.
Остывший картофель чистим, режем небольшими кусочками. Греем в сковородке оливковое масло, обжариваем картошку с двух сторон до румяной корочки. Остывшую свеклу чистим, разрезаем на удобные для измельчения в блендере кусочки.
Отправляем в чашу блендера свеклу, добавляем горчицу, сметану, соль и черный молотый перец, измельчаем до однородности — должно получиться свекольное пюре.
Обжариваем на сухой сковородке ломтики хлеба, чтобы они стали чуть хрустящими. Теперь можно приступать к сборке бутербродов: смазываем хлеб свекольным пюре, выкладываем на некотором расстоянии друг от друга ломтики картошки. Нарезаем селедку небольшими кусочками, раскладываем между ломтиками картофеля.
Для украшения отвариваем перепелиные яйца в течение 4-5 минут, остужаем, чистим, разрезаем пополам. Выкладываем по половинке на каждый бутерброд, украшаем веточками свежего укропа.
