Чеснок сначала прогревается в оливковом масле, становится мягче и теряет резкую остроту, затем смешивается со сливочным маслом и зеленью.
Этой смесью пропитывается хлеб, а сверху плавится щедрый слой моцареллы. В итоге края хрустят, середина остается мягкой, а сыр тянется за каждым кусочком.
Для приготовления вам понадобится
Большой батон или чиабатта — 1 шт., чеснок — 1 небольшая головка, оливковое масло — 3 ст. л., сливочное масло — 2 ст. л., моцарелла — 180–200 г, петрушка или укроп — небольшой пучок, соль и черный перец — по вкусу.
Как готовить
Чеснок очистите и мелко нарежьте. Разогрейте оливковое масло на небольшом огне и прогревайте чеснок буквально 1–2 минуты до легкой золотистости. Здесь лучше не отходить от сковороды: пережаренный чеснок начинает горчить.
Переложите его вместе с ароматным маслом в миску, добавьте мягкое сливочное масло, мелко нарезанную зелень, соль и немного перца. Разомните вилкой до густой ароматной пасты.
Батон или чиабатту разрежьте вдоль на две половины. Щедро распределите чесночное масло по срезу, сверху засыпьте натертой или разобранной на кусочки моцареллой.
Переложите хлеб на противень и запекайте при 200 °C примерно 10–15 минут. Сыр должен полностью расплавиться и местами подрумяниться, а края хлеба стать хрустящими. Нарежьте полосками и подавайте сразу.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга мороз приготовила такой чесночный хлеб. Корочка получилась хрустящей, середина пропиталась маслом и осталась мягкой, а моцарелла тянулась почти как на пицце. Домашние разобрали горячие кусочки за несколько минут.
