Каждый год обязательно готовлю несколько баночек этой хреновины. Зимой достаточно подать пару ложек соуса со сметаной — и получается отличная добавка к пельменям, мантам, мясу или вареной картошке.
Рецепт классический, без лишних ингредиентов, поэтому хранится в холодильнике отлично.
Для приготовления вам понадобится
Спелые мясистые помидоры — 2 кг, очищенный корень хрена — 500 г, 1 крупная головка чеснока, соль — 1 ст. ложка с горкой, сахар — 3 ст. ложки (если помидоры сладкие, достаточно 1 ст. ложки), уксус 9% — 1 ст. ложка. По желанию можно добавить небольшой стручок острого перца.
Как готовить
Корень хрена очистите и нарежьте небольшими кусочками, затем измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Добавьте очищенный чеснок и крупно нарезанные помидоры, измельчите все до однородной массы.
Всыпьте соль, сахар, влейте уксус и хорошо перемешайте, чтобы кристаллы полностью растворились. Разложите хреновину по заранее простерилизованным сухим банкам, герметично закройте крышками и оставьте на несколько часов при комнатной температуре.
Затем уберите в холодильник, где соус окончательно настоится и станет еще ароматнее.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз знает этот рецепт еще от бабушки и готовит такую хреновину каждый сезон уже не первый год. Самый насыщенный вкус она набирает через несколько дней после приготовления, когда хрен и чеснок полностью раскрывают аромат.
