Торт лучше приготовить заранее: за время настаивания коржи пропитаются, станут сочными, а вкус чеснока, укропа и моркови раскроется ярче.
Ингредиенты
Кабачки среднего размера — 2 шт., соль — 1 ч. л., яйца — 3 шт., манка — 3 ст. л., мука — 3 ст. л., растительное масло — 3–4 ст. л. в тесто и немного для жарки, укроп — по вкусу, чеснок — 3 зубчика, морковь — 1 шт., молоко или вода — 100–120 мл при необходимости, творожный или сливочный сыр — 250 г, зелень — для украшения.
Как готовить
Возьмите молодые кабачки и натрите на крупной терке, кожицу можно не снимать. Если кабачки зрелые, очистите их от кожицы и семян.
Измельчите кабачковую массу блендером или натрите сразу на мелкой терке. Добавьте соль, яйца и манку, хорошо перемешайте.
Всыпьте муку, влейте растительное масло и снова перемешайте. Оставьте тесто на 15 минут, чтобы манка набухла.
Укроп мелко нарежьте, половину добавьте в тесто. Морковь натрите на средней терке и слегка обжарьте на небольшом количестве масла.
Если тесто стало слишком густым, подлейте немного молока или воды. Жарьте тонкие кабачковые блины на слегка смазанной маслом сковороде до готовности с двух сторон.
Для начинки смешайте творожный или сливочный сыр с измельченным чесноком, оставшимся укропом и обжаренной морковью. По желанию добавьте пару ложек майонеза.
Смажьте каждый кабачковый блин начинкой и сложите стопкой. Сверху украсьте зеленью.
Уберите торт в холодильник.
Личный опыт
Готовый торт действительно вкуснее после ночи в холодильнике — слои пропитаются, и закуска будет лучше держать форму.
