Нежные маленькие ракушки с лёгким ароматом лимона — красивое дополнение к чашке чая или кофе. Готовятся из простых продуктов, а выглядят как угощение из французской кондитерской.
Ингредиенты
100 г сливочного масла, 100 г муки, 80 г сахара, 2 яйца, ½ ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры и ванильный сахар по вкусу.
Дополнительно понадобятся масло и немного муки для формы.
Как готовить
Растопите сливочное масло и остудите до тёплого состояния. Взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы.
Добавьте масло, ваниль и лимонную цедру, затем аккуратно вмешайте просеянную муку с разрыхлителем.
Накройте тесто и уберите в холодильник на 30–60 минут. Смажьте форму для мадлен маслом и слегка припылите мукой.
Наполните углубления тестом примерно на три четверти. Выпекайте 10–15 минут при 180 °C до золотистых краёв.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует для цедры снимать только жёлтый слой лимонной кожуры: белая часть может придать горечь.
Перед подачей можно слегка посыпать мадлен сахарной пудрой.
