Как только на прилавках появляются спелые абрикосы, я сразу вспоминаю этот пирог. Он совсем не похож на привычную шарлотку. Благодаря творогу тесто получается удивительно нежным и мягким, а сочные абрикосы во время выпечки становятся еще ароматнее и буквально тают во рту.
Этот пирог хорош тем, что готовится из самых простых продуктов. Немного творога, пара яиц, кусочек сливочного масла — и уже через час дом наполняется таким ароматом, что домашних не приходится звать к чаю , на аромат все собираются сами.
Для приготовления вам понадобится
Творог — 300 г, мука — 150 г, сахар — 80 г, абрикосы — 10-15 шт., сливочное масло — 60 г, яйца — 2 шт., молоко — 3 ст. л., соль — 1 щепотка, сахарная пудра — 1 ст. л. для подачи.
Как готовит
Творог разотрите с сахаром, добавьте яйца, молоко и растопленное сливочное масло. Перемешайте до однородности и постепенно всыпьте муку с щепоткой соли. Получившееся тесто переложите в форму для выпечки.
Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки и распределите по поверхности теста, слегка вдавливая их внутрь. Выпекайте пирог при 180 градусах около 40–45 минут до золотистого цвета. Готовую выпечку полностью остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Личный опыт
Автору PopcornNews.ru Ольге Мороз нравится, что этот пирог получается одновременно легким и очень домашним. Абрикосы после выпечки становятся похожими на нежный фруктовый крем, а творожное тесто долго остается мягким. Обычно готовлю сразу две формы, потому что первый пирог исчезает еще теплым.
Для классического творожного «Абрикосника»:
Используйте 1 ч. л. разрыхлителя (на стандартную порцию пирога). Его нужно смешать с мукой перед замесом.
Терпите люди бездействие наших топ-менеджеров в правительстве и госдуме по улучшению нашей с вами жизни до бесконечности.