Капуста, тушенная с фаршем, кабачком и зеленым горошком — яркое, сытное и простое блюдо для семейного обеда или ужина. Капуста и кабачок пропитываются мясным вкусом, морковь добавляет сладость, а зеленый горошек — свежие сочные нотки.
Ингредиенты
Мясной фарш — 300 г, белокочанная капуста — 400 г, молодой кабачок — 330 г, зеленый горошек свежий или замороженный — 100 г, репчатый лук — 130 г, морковь — 100 г, растительное масло — 2 ст. л., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, свежая петрушка — для подачи.
Как готовить
Возьмите лук, очистите и нарежьте тонкими четвертькольцами. Капусту нашинкуйте полосками и слегка разомните руками, чтобы она стала мягче.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук на среднем огне 3–5 минут до мягкости и легкой золотистости. Добавьте фарш и обжаривайте 5–7 минут, разбивая комочки, пока он не подрумянится.
Морковь очистите, нарежьте кружочками или полукружиями и добавьте к фаршу. Перемешайте и готовьте на небольшом огне еще 5 минут.
Выложите капусту, посолите, перемешайте и тушите под крышкой на маленьком огне 5–7 минут. Кабачок нарежьте четвертинками кружочков и добавьте в сковороду.
Перемешайте и тушите под крышкой еще 7–10 минут, иногда помешивая, до мягкости кабачка. Затем добавьте зеленый горошек и черный перец, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Готовое блюдо посыпьте измельченной петрушкой и подавайте.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует кабачок добавлять не сразу, а после того как капуста немного протушится, иначе он быстро станет слишком мягким и потеряет форму.
А зелёный горошек лучше класть в самом конце — так он сохранит яркий цвет, свежий вкус и не превратится в пюре.
