Этот бисквит по классическому рецепту получается воздушным, мягким и всегда удачным. Я делаю из него маленькие куличики: тесто разливаю по небольшим формам, выпекаю, а затем каждый украшаю сверху взбитыми сливками — получается красиво, нежно и очень празднично. Такие мини-десерты удобно подавать порционно, и выглядят они не хуже классической выпечки.
Ингредиенты: яйца — 4 шт., сахар — 150 г, мука — 150 г, ванильный сахар — 1 ч. л., разрыхлитель — 1 ч. л. (по желанию), щепотка соли. Для крема: сливки 33% — 300 мл, сахарная пудра — 2–3 ст. л. Для украшения: посыпка, ягоды или тёртый шоколад — по желанию.
Яйца взбивают с сахаром до пышной светлой массы, добавляют ванильный сахар и аккуратно вмешивают просеянную муку с разрыхлителем и солью. Тесто разливают по маленьким формам и выпекают до готовности — бисквит хорошо поднимается и держит форму. Остывшие «малыши» украшают взбитыми сливками, добавляя сверху посыпку, ягоды или шоколад.
Если хочется торт, этот же бисквит можно испечь в большой форме, разрезать на коржи и собрать десерт с любым кремом — универсальная база, которая всегда получается.
