Беру запечённую тыкву и творог, отдельно смешиваю две нежные массы и выкладываю их в форму слоями. В духовке они схватываются, но не пересыхают: тыква даёт сочность и красивый цвет, творог — сливочность, а апельсиновая цедра добавляет свежий аромат.
Получается очень удачное сочетание: мягкая творожная основа, сладковатая тыква и лёгкая ванильно-цитрусовая нотка.
Для приготовления понадобится
Для тыквенного слоя — запечённая тыква 400 г, яйца — 2 шт., сметана 10–15% — 50 г, апельсиновая цедра — 1 ч. л., соль — ¼ ч. л., манка — 20 г, сахар — 50 г. Для творожного слоя — творог от 5% — 400 г, яйца — 2 шт., сметана 10–15% — 100 г, манка — 20 г, сахар — 50 г, ванильный сахар — 1 ч. л., соль — ¼ ч. л.
Как готовить
Все ингредиенты для тыквенного слоя пробиваю блендером до гладкости. Отдельно так же смешиваю творожную массу и оставляю обе смеси на 15 минут, чтобы манка набухла.
Форму 20×20 см смазываю маслом и выкладываю массы поочерёдно слоями. Выпекаю при 180 °C около 30–35 минут, затем немного остужаю и нарезаю.
Интересный факт
Манка в такой запеканке помогает связать лишнюю влагу из тыквы и творога, поэтому текстура остаётся нежной, а слои после остывания держатся аккуратно.
