Вместо стопки блинчиков — большой блин из духовки! Не нужно стоять у сковороды: замешиваем тесто, запекаем и добавляем нежную творожную начинку.
Ингредиенты
Для теста: 3 яйца, 500 мл молока, 250 г муки, 2 ст. л. сахара, 50 г сливочного масла и 5 г соли.
Для начинки: около 200 г творога, 2 ст. л. сметаны, 1 стакан малины и 1–2 ст. л. сахара или пудры по вкусу.
Как готовить
Взбейте яйца с сахаром и солью, влейте тёплое молоко и постепенно вмешайте муку. Добавьте 40 г растопленного масла и оставьте тесто на 10 минут.
Застелите пергаментом противень с бортиками и смажьте оставшимся маслом.
Вылейте тесто одним слоем; если противень небольшой, испеките два блина.
Готовьте 20–25 минут при 200 °C: пласт может сильно вздуться, но после духовки осядет.
Взбейте творог со сметаной и сахаром, нанесите на немного остывший блин, добавьте малину и сверните рулетом.
Перед нарезкой оставьте на 10–15 минут. Для несладкой версии сахар в тесте можно уменьшить или исключить.
Личный опыт
В духовке блин может подниматься волнами, а после выпечки осесть — это нормально.
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова отмечает, что можно подать его и без рулета: нарезать кусочками и дополнить сметаной или джемом.
