Сочная сладкая ягода внутри, пикантный сливочный сыр и хрустящие поджаренные орехи снаружи. Такие шарики красиво смотрятся на сырной тарелке и обычно исчезают со стола первыми.
Ингредиенты
Сливочный сыр — 250 г, пармезан или другой твёрдый сыр — 50 г, орехи — 100 г, виноград без косточек — по количеству шариков, молотый кориандр — 1 г, сладкая паприка — 1 г, чёрный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Возьмите орехи, слегка подсушите на сухой сковороде и полностью остудите. Измельчите в блендере до крупной крошки.
Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке и соедините со сливочным. Добавьте кориандр, паприку и чёрный перец, затем тщательно перемешайте.
Вымойте виноград и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Возьмите небольшую порцию сырной массы, сформируйте лепёшку и заверните в неё одну виноградину.
Придайте заготовке форму шарика и обваляйте в ореховой крошке. Таким же способом приготовьте остальные порции.
Выложите на блюдо и поставьте в холодильник на 1–1,5 часа для стабилизации. Подавайте с зеленью или на шпажках в виде канапе.
Полезный совет
Для светлого винограда отлично подойдут фисташки, а для тёмного — грецкие орехи. Для украшения можно добавить свежую зелень.
