Свёкла, яйца и солёные огурчики — продукты самые обычные, но вместе получается салат, который у нас теперь легко обходит винегрет.
Свёкла даёт сладость, огурцы — хруст и кислинку, яйца делают вкус нежнее, а тёплый лук с чесноком превращает всю эту простую компанию в действительно интересную закуску.
Для приготовления вам понадобится
2–3 средние отварные или запечённые свёклы, 3 варёных яйца, 200 г консервированной красной фасоли, 2–3 маринованных или солёных огурца, 1 крупная луковица, 1 зубчик чеснока, 3 ст. л. растительного масла, небольшой пучок укропа или петрушки, соль и чёрный перец.
Как готовить
Свёклу натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Огурчики нарежьте небольшими брусочками, яйца — достаточно крупными кусочками. Фасоль откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде полностью стечь.
Лук нарежьте тонкими четверть-кольцами и припустите на растительном масле 2–3 минуты. Сильно зажаривать не нужно — он должен стать мягким и слегка сладковатым.
Соедините свёклу, фасоль, огурцы и яйца. Добавьте измельчённый чеснок, рубленую зелень и тёплый лук прямо вместе с маслом из сковороды. Поперчите, попробуйте и только после этого посолите — огурцы уже дают достаточно соли. Аккуратно перемешайте, чтобы кусочки яйца сохранили форму.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже приготовила «Феерию» и советует часть яиц оставить крупными дольками и разложить сверху перед подачей — так салат выглядит гораздо аппетитнее. А свёклу лучше именно запечь: она получается менее водянистой и даёт более насыщенный сладковатый вкус.
