Попробуйте этот вариант, и вы получите румяные шарики с нежной серединкой. Этот рецепт отличается от привычных белорусских цыбриков, которые делают из картошки. Но в Белорусии знакомые угощали таким вариантом сладких шариков.
Тесто получается мягким, чуть липким, но именно таким и должно быть — чтобы цыбрики внутри были воздушными, а снаружи — с хрустящей корочкой.
Ингредиенты
Творог — 300 г, кефир — 100 мл, яйца — 2 шт., мука — 140–170 г(смотрите чтоб тесто каталось в шарики, руки смочить в масле), соль — щепотка, сахар — 1 ст. л. (по желанию), сода — 1 ч. л., растительное масло — для жарки.
Как готовить
Творог хорошо разомните, добавьте яйца, кефир, соль, соду и сахар, перемешайте до однородности. Затем всыпьте муку и замесите мягкое, слегка липкое тесто — оно не должно быть плотным.
Руки смажьте растительным маслом. Отщипывайте небольшие кусочки теста и аккуратно скатывайте шарики. Сразу выкладывайте их в разогретое масло.
Жарьте на среднем огне, периодически переворачивая, до равномерной золотистой корочки со всех сторон. Важно не перегревать масло, чтобы цыбрики успели пропечься внутри.
Готовые шарики выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Полезный совет
Если берете зернистый творог, то лучше пробить блендером, если брикетный, то можно сразу месить.
