Если вдруг в холодильнике завалялся кефир с истекшим сроком годности, не спешите его выкидывать. Смешиваем с мукой — и получаем универсальное тесто для быстрой выпечки. Готовится очень просто, а главное — никаких дрожжей и разрыхлителей. Из такого, например, можно попробовать сделать вкусные восточные улитки.
Ингредиенты
Нам понадобится яйцо, три столовые ложки сахара, 200 мл прокисшего кефира, щепотка соли, 550 г муки, чайная ложка пищевой соды, чайная ложка уксуса, 30 г сливочного масла и сахарная пудра для украшения.
Как готовить
Перемешиваем яйцо с сахаром, щепоткой соли и водой. Вливаем кефир или простоквашу, а также уксус. Добавляем немного муки и соду, перемешиваем. Далее добавляем всю муку и замешиваем мягкое тесто, оставляем его отдыхать на 10 минут.
Раскатываем тесто в пласт примерно 0,5 см толщиной, смазываем сливочным маслом. Скручиваем в рулет и нарезаем на порционные одинаковые кусочки. Разогреваем в сковородке растительное масло, уменьшаем огонь, чтобы он был ниже среднего.
Выкладываем улитки на сковородку, обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. Перекладываем на салфетку, чтобы та впитала лишнее масло. Можно подавать к столу, а для украшения присыпать сахарной пудрой.
