Эти лепёшки я готовлю, когда дома нет ни яиц, ни дрожжей, ни молока. Только мука, манка и кипяток — а получаются слоёными, мягкими и такими вкусными, что семья просит печь их снова и снова. Отличная замена магазинному хлебу.
Ингредиенты
280 мл кипятка, 1 ч. ложка соли, 100 г манки, 500 г муки, 100 мл растительного масла (можно пополам с растопленным маргарином), 1 банка любого йогурта для смазки.
Как готовить
В кипяток с солью всыпаю манку и муку, замешиваю мягкое тесто. Накрываю на 10 минут. Делю на 4 части, скатываю шарики, смазываю маслом, оставляю ещё на 10 минут. Каждый шарик пальцами расплющиваю, тонко растягиваю, смазываю маслом, сворачиваю рулетом, а рулет — улиткой. Даю 5–10 минут отдохнуть. Расплющиваю на пергаменте, смазываю йогуртом и выпекаю 20 минут при 180 °C.
Полезный совет
Чтобы лепёшки были ещё более слоистыми, не жалей масла при растягивании теста — каждую смазанную поверхность можно слегка присыпать мукой перед сворачиванием рулета.
