На праздничном столе он всегда разлетается первым, хотя готовится из самых простых продуктов. Нежные яичные блинчики, сочная говядина и обжаренные овощи делают его намного интереснее привычных салатов. Многие даже говорят, что он легко может заменить «Оливье».
Главная особенность этого салата — вместо обычных варёных яиц используются тонкие яичные блинчики. Они получаются мягкими, аккуратно нарезаются соломкой и делают текстуру блюда очень нежной. А обжаренный лук и морковь добавляют приятную сладость и насыщенный вкус.
Ингредиенты: говядина — 400 г, яйца — 4 шт., маринованные огурцы — 4–5 шт. (250 г), лук — 1 крупная шт. (150 г), морковь — 1 шт. (120 г), растительное масло — 2–3 ст. л., майонез — 3–4 ст. л. (80 г), соль — по вкусу.
Говядину отвариваем до мягкости, остужаем и нарезаем тонкой соломкой. Лук режем полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке и обжариваем на растительном масле до мягкости и золотистого оттенка. Яйца взбиваем вилкой и жарим на сковороде тонкие блинчики — получится примерно 3–4 штуки. Готовые блинчики сворачиваем рулетиками и нарезаем тонкой соломкой.
Маринованные огурцы тоже режем соломкой. Соединяем в миске говядину, яичные блинчики, огурцы, обжаренный лук и морковь. Добавляем майонез, при необходимости слегка солим и аккуратно перемешиваем.
