Ингредиенты: консервированная красная фасоль — 1 банка (450 г), репчатый лук — 1 шт. (80 г), морковь — 1 шт. (100 г), чеснок — 2 зубчика (10 г), подсолнечное масло рафинированное — 2 ст. л. (34 г), петрушка — 4 веточки (8 г), соль — 0,5 ч. л. (3,5 г), сладкая паприка — 0,5 ч. л. (3 г).
Процесс приготовления. Сначала очищаю лук, морковь и чеснок, промываю петрушку и сливаю жидкость из банки с фасолью.
Лук нарезаю мелкими кубиками, морковь натираю на крупной тёрке, чеснок мелко рублю, листья петрушки отделяю от стеблей.
Разогреваю сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне. Сначала обжариваю лук 1–2 минуты до светло-золотистого цвета, затем добавляю морковь и готовлю ещё 3–4 минуты, помешивая. Кладу чеснок, всыпаю паприку и прогреваю всё вместе ещё 1–2 минуты, после чего снимаю с огня и даю немного остыть.
В чашу блендера выкладываю фасоль и листья петрушки, добавляю обжаренные овощи и соль. Измельчаю 2–3 минуты до нужной консистенции: либо полностью однородной, либо с небольшими кусочками для более текстурного паштета.
Готовый паштет перекладываю в банку или миску и подаю с ломтиками хлеба.
