Кто бы мог подумать, что из обычной курицы и пакета от сока или молока можно сделать настоящую домашнюю ветчину без консервантов и лишнего жира. Получается плотная, сочная, ароматная нарезка — идеальная для ПП-бутербродов, завтраков и перекусов. Готовится просто, хранится хорошо и всегда выручает. Такую ветчину не страшно есть каждый день: минимум ингредиентов, максимум пользы и натурального вкуса. А главное — никаких колбас из магазина больше не хочется.
Ингредиенты: курица — до 1 кг, желатин — 1 пакетик, чеснок — по вкусу, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, добавки по желанию — орехи, болгарский перец, чернослив. Обязательно берем пакет от сока или молока внутри с фольгой (Tetra Pack)
Курицу или окорочка очищают от костей и кожи по желанию, нарезают средними кусочками и складывают в миску. Добавляют измельчённый чеснок, соль, перец и любые дополнительные ингредиенты. Всыпают сухой желатин и тщательно перемешивают, чтобы он равномерно распределился. Подготовленную массу плотно утрамбовывают в пакет из-под молока или сока с фольгированным слоем внутри. Верх заворачивают плёнкой. Пакет ставят в кастрюлю, наливают воду так, чтобы её уровень совпадал с уровнем мяса, и варят на среднем огне 1–1,5 часа. Готовый пакет аккуратно вынимают и полностью остужают, лучше на балконе или в холодильнике. После охлаждения упаковку разрезают и достают плотную куриную ветчину. Воду в мясо добавлять не нужно — сок выделится сам. По желанию курицу можно заменить индейкой: вкус получится ещё нежнее и диетичнее.
