«Капустянки» стали настоящим хитом в нашей семье — простые, доступные и невероятно вкусные. Белокочанная капуста делает их сочными и нежными, а хрустящая панировка в сухарях — особенно аппетитными. Готовлю часто, потому что разлетаются они моментально.
Ингредиенты: белокочанная капуста — 500 г, фарш (любой) — 600 г, яйцо — 1 шт., репчатый лук — 2 средних, пармезан — 50 г, соль — 1 ч. л., чёрный перец — по вкусу, панировочные сухари — для обваливания, растительное масло — для жарки.
Приготовление: капусту и лук нарезаем крупными кусочками и измельчаем любым удобным способом — в блендере, комбайне или через мясорубку. В большую миску выкладываем капустно-луковую массу, добавляем фарш, яйцо, соль и перец. Натираем немного сыра — он добавит мягкости и вкуса, но и без него котлеты получаются отличными. Всё хорошо перемешиваем до однородной, эластичной массы. Формируем котлеты среднего размера, обваливаем каждую в панировочных сухарях. Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим котлеты на среднем огне под крышкой до румяной золотистой корочки с двух сторон. Если хотите, чтобы котлеты были ещё нежнее, можно довести их под крышкой с парой ложек воды или отправить в духовку на 15 минут при 180 °C.
