Ингредиенты: вишня замороженная — 4 стакана, сахар — 1 стакан, вода — 1,5 стакана, желатин — 1 ст. л.
Процесс приготовления.
Вишню выкладываю на сито, ставлю его над миской и даю ягодам полностью оттаять. Ложкой аккуратно отжимаю сок и прямо в этот сок всыпаю желатин, оставляю его набухать.
Отжатую вишню перекладываю в сотейник, заливаю водой, ставлю на огонь и довожу до кипения. Затем пробиваю массу погружным блендером до однородности, добавляю сахар и снова довожу до кипения, провариваю до полного растворения сахара.
Горячую вишнёвую массу соединяю с соком, в котором набух желатин, и тщательно перемешиваю до его полного растворения. По желанию массу можно процедить через сито — тогда желе получится абсолютно прозрачным, либо оставить с мякотью, как я чаще всего и делаю.
Разливаю желе по порционным формам, сначала остужаю до комнатной температуры, затем убираю в холодильник на 2–4 часа до полного застывания. Подаю с взбитыми сливками, меренгой или шариком мороженого.
