Хрустящие огурцы, сладкий перец и красный лук под ароматной медово-горчичной заправкой. Салат получается сочным, ярким и пикантным, а готовится буквально за несколько минут.
Ингредиенты
Разноцветный сладкий перец — 150 г, маринованные или бочковые огурцы — 200 г, красный сладкий лук — 100 г, петрушка — небольшой пучок;
для заправки: растительное масло — 1 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., зернистая горчица — 1/2 ч. л., мёд — 1/2 ст. л.
Как готовить
Возьмите сладкий красный лук и нарежьте мелкими кубиками. Нарежьте маринованные или бочковые огурцы такими же кусочками, переложите в сито и дайте лишней жидкости стечь.
Очистите сладкий перец от семян и нарежьте небольшими кубиками. Мелко порубите петрушку и соедините все подготовленные продукты в салатнике.
Смешайте растительное масло, лимонный сок, зернистую горчицу и мёд. Хорошо взболтайте заправку до получения однородной эмульсии.
Полейте салат, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник ненадолго настояться. Подавайте охлаждённым к мясу, рыбе или как самостоятельную закуску.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует после нарезки откинуть маринованные огурцы на сито, чтобы удалить лишнюю влагу.
