Шоколад и сливочное масло дают насыщенную тёмную основу, внутри пирог остаётся чуть влажным и плотным, а крупные кусочки грецких орехов приятно похрустывают.
Нарезала квадратами, присыпала какао или пудрой — и к чаю уже готов настоящий шоколадный красавец.
Для приготовления вам понадобится
180 г тёмного шоколада 70%, 120 г сливочного масла, 3 яйца, 170–200 г сахара, 100 г муки, 30 г какао, 100 г грецких орехов и щепотка соли.
Как готовить
Шоколад поломайте на кусочки, добавьте сливочное масло и растопите на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке. Перемешайте до гладкости и оставьте немного остыть.
Яйца соедините с сахаром и взбивайте 3–4 минуты, пока масса не посветлеет и не станет пышнее. Влейте тёплый шоколад с маслом и аккуратно перемешайте лопаткой.
Муку просейте вместе с какао и солью, добавьте к шоколадной массе и быстро соедините до однородности. Грецкие орехи крупно порубите, большую часть вмешайте в тесто, немного можно оставить для верха.
Перелейте массу в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте при 180 °C около 25–30 минут. Не пересушивайте: у хорошего брауни серединка должна остаться слегка влажной. Полностью остудите и только потом нарезайте квадратами.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует ориентироваться не только на время, но и на шпажку — на ней должны оставаться влажные шоколадные крошки, а не жидкое тесто. Если дождаться полного остывания, середина уплотнится и получится та самая насыщенная, почти трюфельная текстура.
